卤牛肉周记

写过周记，但回过头来看周记，文字变得跟泛滥的口水一样，似乎没留下什么价值，这次写成周记的原因更多是后面几篇文章一两周之内产出不来。

本篇可能是为数不多的周记。

清理硬盘空间

为什么用「清理」一词而不是「解决」？硬盘、内存告急问题一直都像灰尘一样，在心理承受底线范围内来回摩擦。

电脑

配置是 14'M1 16+512，主要优化的是微信，微信占了 100 多 G，起因是别人借用了电脑登陆微信，然后就炸了。

清理简单，卸载重装即可。

把微信记录整合、迁移 / 备份好，电脑本地备份文件选择 NAS「可建立软链接，不用手动复制粘贴」。

Mac 的微信备份地址是~/Library/Containers/com.tencent.xinWeChat/Data/Library/Application\ Support/com.tencent.xinWeChat/2.0b4.0.9/Backup

软连接命令 ln -s 目的地址 微信备份文件夹地址「Mac如上」

注：每次更新微信或者首次备份前都需要执行下面签名命令，再重新打开微信备份同意许可
sudo codesign --sign - --force --deep /Applications/WeChat.app

手机

配置是 iPhone11 128，主要优化的是微信和照片，照片倒还好，上一篇写过 Tailscale，通过 dsfile app 直接全备份到 NAS，然后通过 phoom app 快捷删除手机照片「注：live 照片别删」，手机微信无解，只能点聊天记录详情清理。

进军土区 iCloud

是的，我是那个大怨种，用了国区 6¥/ 月大半年时间。

土区 iCloud 倒简单，照做没什么难的，28 块 rmb50 里拉额度，50Gb 的空间对我来说够用了。

Mac 上新建用户是切换 apple 账号的利器～哦对了，别忘了申请退款

卤牛肉

做饭省事的一招，那就是卤牛肉！每天解冻切几片就是高蛋白摄入！

京东自营买的牛腱子，拿回来放冰箱保鲜层解冻一天，第二天早上拆开放进水里泡一早上，做法比较简单。

牛肉不切，冷水下锅，放料酒去腥，焯熟之前要撇去浮沫，焯熟之后倒掉水，牛肉冷水冲一下，再放入锅中，加入老抽、生抽、冰糖、五香卤料包「啥牌子都行」、蚝油，加入开水没过牛肉，小火炖 1.5 小时即可。牛肉放凉之后才好切！